É inegável que o Brasil tem grandes especiarias! No entanto, muitos dos sabores utilizados em nossa culinária e outras cozinhas ao redor do mundo vêm de outros lugares. Exemplos incluem pimenta preta, pimenta-limão e chimichurri, que não são nativos do Brasil.
Vamos falar hoje sobre a história por trás desses três saborosos condimentos que são itens básicos da culinária brasileira.
Pimenta do reino
Este tempero, que provém da planta Piper nigrum nativa da Ásia, era conhecida como a Pimenta de Portugal durante o seu período colonial. Após a colonização, adquiriu o nome de pimenta preta devido à sua origem em Portugal e, mais tarde, de outras partes da Europa, como o reino da Espanha.
A especiaria era amplamente empregada na culinária, e mesmo durante o período colonial houve um intenso comércio de pimenta que tornava seu valor tão substancial que se tornou uma forma de pagamento!
O uso da pimenta preta se espalhou para outras partes do planeta, tornando-se um tempero indispensável na culinária mundial. Seu sabor picante e intenso é usado para temperar pratos, como carne, sopas, marinadas e até mesmo doces. Além disso, também é usada para produzir óleos essenciais e outros produtos alimentícios.
Pimenta limão
Outro queridinho do Brasil, é o pimenta limão ou lemon pepper, na verdade, pode ser chamado de condimento ou combinado de temperos, porque ele é feito com limão, pimenta, cebola, alho e outros ingredientes.
Acredita-se que esse prazer tenha se originado nos Estados Unidos e se tornado popular devido ao introduzido de restaurantes especializados em culinária americana, como fish and chips – uma combinação de peixe com batatas comumente encontrada em bares e restaurantes.
O lemon pepper é um tempero versátil que pode ser usado para temperar qualquer prato, desde carnes, peixes, saladas e legumes. É um dos principais ingredientes para a preparação de molhos, marinadas e outras receitas, pois dá um sabor levemente cítrico e picante ao prato. Além disso, é conhecido por seu alto teor de vitamina C, cálcio, ferro, fósforo e outros nutrientes essenciais para o corpo.
Chimichurri
Este prato originou-se na Argentina e no Uruguai, mas agora é popular em toda a América Latina e em todo o mundo.
Este tempero, semelhante à pimenta limão, é composto de ingredientes padrão, como ervas recém-secas, óleo e vinagre. É perfeito para marinar carnes, o que o levou a se tornar popular em pratos de churrasco.
Além de ser usado para marinar carne, o chimichurri também é usado para temperar saladas, legumes, sopas e outros pratos. É possível encontrar variações deste tempero regionalmente, com a adição de outros ingredientes, como alho, cebola, pimentão, tomate e até mesmo frutas.
Muitas vezes, o chimichurri é servido como acompanhamento de carne de churrasco, mas também pode ser usado como molho em sanduíches ou para temperar omeletes. Além disso, também é comum usar o chimichurri como dip para aperitivos, como batatas fritas, chips de milho e outros.
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