O que é Alho branco em calda?
O alho branco em calda é uma forma de conservar o alho fresco em uma solução de água, sal e vinagre. Essa técnica de conservação é muito comum em algumas regiões do Brasil, principalmente no Nordeste, onde o alho é utilizado como tempero em diversos pratos típicos.
Benefícios do alho branco em calda
O alho branco em calda possui diversos benefícios, tanto para a saúde quanto para a culinária. Além de ser um tempero saboroso e versátil, o alho possui propriedades medicinais que podem auxiliar no combate a doenças e fortalecer o sistema imunológico.
Entre os benefícios do alho branco em calda, podemos destacar:
1. Propriedades antibacterianas e antifúngicas
O alho possui compostos sulfurados que possuem propriedades antibacterianas e antifúngicas, ou seja, podem ajudar a combater bactérias e fungos que podem causar infecções no organismo. Essas propriedades são potencializadas quando o alho é consumido em forma de calda.
2. Fortalecimento do sistema imunológico
O alho branco em calda é rico em vitaminas e minerais que podem fortalecer o sistema imunológico, tornando o organismo mais resistente a doenças e infecções. Além disso, o alho possui propriedades antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e prevenir o envelhecimento precoce das células.
3. Melhora da saúde cardiovascular
O consumo regular de alho branco em calda pode ajudar a melhorar a saúde cardiovascular, reduzindo os níveis de colesterol ruim (LDL) e triglicerídeos no sangue. Além disso, o alho possui propriedades anticoagulantes, que podem ajudar a prevenir a formação de coágulos sanguíneos.
4. Auxílio na digestão
O alho branco em calda também pode auxiliar na digestão, estimulando a produção de enzimas digestivas e melhorando a absorção de nutrientes pelo organismo. Além disso, o alho possui propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a aliviar problemas digestivos, como a gastrite e a má digestão.
5. Efeito diurético
O alho branco em calda possui propriedades diuréticas, ou seja, pode ajudar a aumentar a produção de urina e eliminar toxinas do organismo. Isso pode ser benéfico para pessoas que sofrem com retenção de líquidos e problemas renais.
Como utilizar o alho branco em calda
O alho branco em calda pode ser utilizado de diversas formas na culinária. Ele pode ser adicionado a pratos quentes, como sopas, ensopados e refogados, para dar um sabor especial. Além disso, o alho branco em calda pode ser utilizado como tempero em saladas, molhos e marinadas.
É importante ressaltar que o alho branco em calda possui um sabor mais suave em comparação ao alho fresco, por isso, é necessário ajustar a quantidade utilizada de acordo com o seu paladar.
Como fazer alho branco em calda em casa
Se você deseja experimentar o alho branco em calda em casa, é possível fazer essa conserva de forma simples e prática. Para isso, você vai precisar de alho fresco, água, sal, vinagre e potes de vidro esterilizados.
Para fazer o alho branco em calda, siga os seguintes passos:
1. Descasque os dentes de alho e coloque-os em um pote de vidro esterilizado;
2. Em uma panela, ferva água suficiente para cobrir os dentes de alho;
3. Adicione sal a gosto na água fervente e mexa até dissolver;
4. Despeje a água salgada sobre os dentes de alho no pote de vidro;
5. Adicione vinagre suficiente para cobrir os dentes de alho;
6. Tampe o pote de vidro e deixe descansar em um local fresco e escuro por pelo menos 15 dias;
7. Após esse período, o alho branco em calda estará pronto para ser consumido.
Conclusão
O alho branco em calda é uma forma deliciosa e saudável de conservar o alho fresco. Além de ser um tempero versátil, o alho branco em calda possui diversos benefícios para a saúde, como propriedades antibacterianas, fortalecimento do sistema imunológico, melhora da saúde cardiovascular, auxílio na digestão e efeito diurético.
Experimente utilizar o alho branco em calda em suas receitas e aproveite todos os seus benefícios para a saúde!
