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O que é Canela? A canela é uma especiaria originária do Sri Lanka, conhecida pelo seu aroma doce e sabor característico. É obtida a partir da casca interna da árvore Cinnamomum, que é seca e moída para uso culinário e…
A canela é uma especiaria originária do Sri Lanka, conhecida pelo seu aroma doce e sabor característico. É obtida a partir da casca interna da árvore Cinnamomum, que é seca e moída para uso culinário e medicinal. A canela é amplamente utilizada na culinária de diversos países, sendo um ingrediente comum em sobremesas, bebidas quentes e pratos salgados.
A canela tem uma longa história de uso na culinária e na medicina. Acredita-se que a especiaria tenha sido descoberta há mais de 4.000 anos no Sri Lanka, antigo Ceilão. Na antiguidade, a canela era considerada um tesouro valioso e era usada como moeda de troca e presente para reis e líderes.
A especiaria era tão valorizada que as rotas comerciais da época, conhecidas como “rotas da canela”, foram estabelecidas para transportar a especiaria para outras partes do mundo. A canela era tão preciosa que muitas vezes era considerada mais valiosa do que o ouro.
Existem diferentes tipos de canela disponíveis no mercado, cada um com características distintas. Os tipos mais comuns são:
A canela em pau é a forma mais tradicional da especiaria. É obtida a partir da casca interna da árvore Cinnamomum, que é seca e enrolada em forma de pau. A canela em pau é usada em infusões, como chás e cidras, e também pode ser moída para uso em receitas.
A canela em pó é obtida a partir da moagem da casca interna da árvore Cinnamomum. É amplamente utilizada na culinária, especialmente em sobremesas, como bolos, tortas e biscoitos. A canela em pó também é usada em bebidas quentes, como café e chocolate quente.
A canela cassia é uma variedade mais comum e menos cara da especiaria. Ela tem um sabor mais forte e picante em comparação com outras variedades de canela. A canela cassia é frequentemente usada em pratos salgados, como curry e ensopados, e também é usada na fabricação de óleos essenciais e perfumes.
A canela ceilão, também conhecida como canela verdadeira, é considerada a variedade mais nobre e de melhor qualidade. Ela tem um sabor mais suave e doce em comparação com outras variedades de canela. A canela ceilão é amplamente utilizada na culinária gourmet e é valorizada por seu aroma delicado.
A canela possui propriedades medicinais e é conhecida por seus benefícios para a saúde. Alguns dos benefícios mais comuns da canela incluem:
A canela é rica em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no corpo. Os antioxidantes ajudam a prevenir danos celulares e reduzem o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer.
A canela tem a capacidade de ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. Ela melhora a sensibilidade à insulina e ajuda a regular os níveis de glicose no sangue. Isso é especialmente benéfico para pessoas com diabetes tipo 2.
A canela possui propriedades anti-inflamatórias, que ajudam a reduzir a inflamação no corpo. Isso pode ser benéfico para pessoas com doenças inflamatórias, como artrite e doenças autoimunes.
A canela possui propriedades antimicrobianas e antifúngicas, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a combater infecções. Ela também possui propriedades antivirais, que podem ajudar a prevenir resfriados e gripes.
A canela é amplamente utilizada na culinária de diversos países, especialmente em sobremesas e bebidas quentes. Além disso, a especiaria também pode ser usada em pratos salgados, como curry e ensopados, para adicionar um toque de sabor e aroma.
A canela em pó é um ingrediente comum em receitas de bolos, tortas, biscoitos e pães. Ela também pode ser adicionada a bebidas quentes, como café, chocolate quente e cidra de maçã. A canela em pau é usada em infusões, como chás e vinho quente.
Além de seu uso culinário e medicinal, a canela também possui algumas curiosidades interessantes:
– A canela era considerada um presente valioso no antigo Egito e era usada em rituais religiosos.
– A canela foi uma das especiarias mais procuradas pelos exploradores europeus durante a Era dos Descobrimentos.
– A canela é mencionada em diversos textos antigos, incluindo a Bíblia.
– A canela é um dos principais ingredientes do famoso chai indiano.
A canela é uma especiaria versátil e saborosa, amplamente utilizada na culinária e na medicina. Ela possui benefícios para a saúde e pode ser usada de diversas formas na cozinha. Seja em forma de pau ou em pó, a canela adiciona um toque especial a qualquer prato ou bebida. Experimente incorporar a canela em suas receitas e desfrute de seu aroma e sabor únicos.
