O manjericão-doce, também conhecido como manjericão roxo ou manjericão roxo-doce, é uma planta herbácea da família Lamiaceae. Seu nome científico é Ocimum basilicum var. purpurascens. Essa variedade de manjericão é caracterizada por suas folhas roxas e aroma adocicado, que a diferencia das demais espécies de manjericão.
Origem e características
O manjericão-doce é originário da Ásia tropical, mais especificamente da Índia e do Irã. Ele foi introduzido na Europa pelos gregos e romanos, que o utilizavam tanto como planta medicinal quanto como tempero culinário. Atualmente, é cultivado em diversas regiões do mundo, incluindo o Brasil.
Essa planta possui caule ereto, ramificado e de cor roxa, que pode atingir até 60 centímetros de altura. Suas folhas são ovais, opostas e também apresentam tonalidade roxa. Já as flores são pequenas e brancas, agrupadas em inflorescências terminais.
Além de sua beleza ornamental, o manjericão-doce se destaca por seu aroma adocicado e suave, que lembra o cravo-da-índia. Esse aroma é resultado da presença de compostos voláteis, como o eugenol e o linalol, que conferem também propriedades medicinais à planta.
Usos culinários
O manjericão-doce é amplamente utilizado na culinária, especialmente em pratos da cozinha mediterrânea e asiática. Suas folhas podem ser utilizadas frescas ou secas, adicionando sabor e aroma a diversos pratos. Ele combina especialmente bem com tomate, queijo, azeite de oliva e massas.
Uma das receitas mais famosas que utilizam o manjericão-doce é o famoso molho pesto, tradicional da culinária italiana. Esse molho é feito com folhas de manjericão, azeite de oliva, alho, queijo parmesão e pinoli, e é utilizado para acompanhar massas, carnes e saladas.
Além disso, o manjericão-doce pode ser utilizado para fazer chás, infusões e até mesmo sorvetes. Seu sabor adocicado e suave confere um toque especial a essas preparações.
Propriedades medicinais
O manjericão-doce possui diversas propriedades medicinais, sendo utilizado há séculos na medicina tradicional. Ele é considerado um tônico digestivo, auxiliando na digestão e aliviando problemas como indigestão, flatulência e cólicas estomacais.
Além disso, o manjericão-doce possui propriedades antissépticas, antiespasmódicas e analgésicas. Ele pode ser utilizado para aliviar dores de cabeça, cólicas menstruais e dores musculares. Seu aroma também é conhecido por ajudar a aliviar o estresse e a ansiedade.
Para usufruir de suas propriedades medicinais, é possível consumir o manjericão-doce em forma de chá, infusões, tinturas ou óleos essenciais. No entanto, é importante consultar um profissional de saúde antes de utilizar qualquer planta medicinal.
Cultivo e cuidados
O manjericão-doce é uma planta de fácil cultivo, podendo ser cultivada tanto em vasos quanto em canteiros. Ela prefere sol pleno ou meia-sombra e necessita de solo fértil, rico em matéria orgânica e bem drenado.
Para cultivar o manjericão-doce, é recomendado semear as sementes em um substrato úmido e cobri-las com uma fina camada de terra. As mudas geralmente germinam em cerca de uma semana. Após o desenvolvimento das mudas, elas podem ser transplantadas para o local definitivo.
É importante regar a planta regularmente, mantendo o solo sempre úmido, mas sem encharcar. Além disso, é recomendado fazer adubações periódicas para garantir o bom desenvolvimento da planta.
Em relação a pragas e doenças, o manjericão-doce pode ser atacado por pulgões, ácaros e fungos. Para evitar esses problemas, é importante manter a planta em local arejado e realizar inspeções regulares para identificar possíveis infestações.
Curiosidades
Para finalizar, algumas curiosidades sobre o manjericão-doce:
– O manjericão-doce é considerado uma planta sagrada em algumas culturas, sendo utilizado em rituais religiosos e como amuleto de proteção;
– Seu aroma é conhecido por atrair borboletas e abelhas, sendo uma ótima opção para atrair esses polinizadores para o jardim;
– O manjericão-doce pode ser utilizado como repelente natural de insetos, afastando mosquitos e moscas;
– Além de suas propriedades medicinais, o manjericão-doce também é utilizado na indústria cosmética, sendo adicionado a produtos como sabonetes, cremes e perfumes.
Em resumo, o manjericão-doce é uma planta versátil, que pode ser utilizada tanto na culinária quanto na medicina. Seu aroma adocicado e suave, aliado às suas propriedades medicinais, fazem dele uma ótima opção para quem busca uma planta funcional e decorativa para o jardim ou para o vaso.
