Receita de Canjica Junina

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de canjica branca
• 1 canela em pau
• 3 anises estrelados
• 1 colher (chá) de cardamomo
• 5 cravos
• 1 litro de leite
• 1. ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de gengibre
• canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. 1
   Coloque numa tigela a canjica, cubra com água e deixe de molho por aproximadamente 4 horas.
2. 2
   Em seguida, escorra a água da canjica.
3. 3
   Coloque a canjica numa panela de pressão com 2 litros de água, a canela, o anis estrelado, o cardamomo e o cravo.
4. 4
   Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até dar pressão.
5. 5
   Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora.
6. 6
   Retire do fogo, elimine a pressão e destampe a panela.
7. 7
   Adicione o leite, o açúcar e o gengibre e leve de volta ao fogo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar cremoso.
8. 8
   Retire a canela em pau e o anis estrelado e sirva quente.