Bicarbonato de Sódio 150g Karpinski

Bicarbonato de Sódio 150g Karpinski

Todo mundo que cozinha em casa já sentiu falta de uma pitada de bicarbonato no meio da receita: o bolo que precisava crescer, o feijão que insistia em não amolecer, a carne que pedia mais maciez. O Bicarbonato de Sódio 150g Karpinski é aquele item discreto da despensa que resolve esses pequenos apuros com muito pouco produto.

Sobre o produto

O bicarbonato de sódio é um pó branco e fino, sem aroma marcante e sem sabor que se destaque quando usado na medida certa. Por isso ele trabalha nos bastidores: ajuda a massa a crescer, a água do cozimento a amolecer os grãos e a bancada da cozinha a ficar em ordem. Aqui o foco é sempre o uso culinário.

A embalagem do Bicarbonato de Sódio Karpinski tem 150g, tamanho prático para o dia a dia de quem faz pão, bolo ou panela de feijão com regularidade. Para qualquer informação sobre ingredientes e modo de conservação, confira o rótulo da embalagem.

Como usar na cozinha

O segredo do bicarbonato é a medida. Uma quantidade pequena já é suficiente, e passar do ponto pode deixar um gosto estranho na receita. Veja os usos mais comuns.

• Massas, bolos e pães caseiros: em receitas que pedem fermento químico, o bicarbonato costuma entrar em quantidades pequenas, em geral meia colher de chá para cada 2 xícaras de farinha, sempre misturado aos ingredientes secos.
• Feijão e grão-de-bico: uma pitada na água do cozimento ajuda os grãos a ficarem macios mais rápido. Para 500g de grãos, use cerca de meia colher de chá.
• Amaciar carnes: esfregue uma pitada fina sobre bifes fatiados, deixe uns 15 minutos e enxágue bem antes de temperar e levar à frigideira.
• Limpar legumes e verduras: dissolva uma colher de sopa em uma bacia com água e deixe folhas e legumes de molho por alguns minutos. Depois enxágue em água corrente.
• Fermento químico caseiro: há receitas que combinam bicarbonato com um ingrediente ácido, como iogurte, limão ou vinagre, para a massa crescer.

Receitas com Bicarbonato de Sódio Karpinski

Bolo simples de iogurte

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 pote de iogurte natural (170g)
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

• Bata os ovos, o açúcar, o óleo e o iogurte até ficar homogêneo.
• Peneire a farinha com o bicarbonato e o fermento e misture aos poucos.
• Despeje em forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.

Feijão cozido mais macio

Ingredientes:

• 500g de feijão deixado de molho por 8 horas
• 2 litros de água
• 1 pitada de bicarbonato (cerca de 1/2 colher de chá)
• 2 folhas de louro

Modo de preparo:

• Escorra a água do molho e coloque o feijão na panela de pressão com água nova.
• Acrescente o bicarbonato e o louro.
• Cozinhe por cerca de 25 minutos após iniciar o cozimento, depois tempere a gosto.

Bifes macios na frigideira

Ingredientes:

• 4 bifes finos
• 1/2 colher de chá de bicarbonato
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo:

• Espalhe o bicarbonato sobre os bifes e massageie de leve.
• Aguarde 15 minutos e lave bem em água corrente. Seque com papel toalha.
• Tempere com sal e pimenta e grelhe no azeite quente por 2 minutos de cada lado.

Panqueca fofinha de café da manhã

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de suco de limão

Modo de preparo:

• Misture o leite com o limão e deixe descansar 5 minutos.
• Junte o ovo, o açúcar, a farinha e o bicarbonato e mexa até a massa ficar lisa.
• Em frigideira antiaderente, cozinhe porções pequenas até aparecerem bolhas, vire e doure o outro lado.

Dicas de dosagem, combinação e conservação

Meça sempre com colher de chá rasa. Em receitas doces, o bicarbonato costuma pedir um ingrediente ácido por perto, como iogurte, limão, vinagre ou chocolate em pó, para a massa reagir e crescer. Misture bem com os ingredientes secos para evitar pontinhos de sabor forte na massa pronta.

Para guardar, mantenha o pacote bem fechado, em local seco e fresco, longe de fogão e de cheiros fortes. Use uma colher bem seca para retirar o produto e evite colocar a mão molhada na embalagem.

Perguntas frequentes

Para que serve o bicarbonato de sódio na cozinha?

Na cozinha ele entra em bolos, pães e massas como parte do fermento químico, na água do cozimento de feijão e grão-de-bico e também para amaciar carnes e limpar legumes. Em todos os casos, a quantidade é sempre pequena.

Qual a quantidade ideal de bicarbonato em um bolo?

A regra mais comum é cerca de meia colher de chá para cada 2 xícaras de farinha, sempre combinado a um ingrediente ácido. Siga a medida da receita, porque o excesso deixa a massa com gosto estranho.

Posso usar bicarbonato no lugar do fermento em pó?

Não de forma direta. O bicarbonato precisa de um ingrediente ácido para reagir, enquanto o fermento em pó já vem pronto para uso. Algumas receitas usam os dois juntos para obter melhor crescimento.

Como usar bicarbonato para amaciar carne?

Esfregue uma pitada fina sobre bifes fatiados, aguarde cerca de 15 minutos e enxágue bem em água corrente antes de temperar. Use pouco, pois o excesso pode alterar a textura da carne.

Quanto bicarbonato colocar na água do feijão?

Uma pitada, em torno de meia colher de chá para 500g de feijão, costuma bastar. Coloque na água do cozimento, depois do molho, e não exagere para não alterar o sabor do caldo.

O bicarbonato muda o sabor da comida?

Em pequenas quantidades ele passa despercebido. Se passar da medida, pode deixar um gosto amargo. Por isso, meça com colher rasa e misture bem aos ingredientes antes de levar ao fogo ou ao forno.

Como guardar o bicarbonato depois de aberto?

Mantenha o pacote bem fechado, em local seco e fresco, longe de umidade e de alimentos com cheiro forte. Use sempre colher seca para retirar a quantidade necessária.

Por que escolher Karpinski

A marca Karpinski está presente nas prateleiras de quem gosta de cozinhar com ingredientes de confiança, e o Bicarbonato de Sódio 150g é um bom exemplo de item simples que faz diferença no dia a dia.