Sálvia Desidratada

Sálvia Desidratada

A sálvia tem aquele perfume marcante que lembra manteiga dourada, massas recheadas e assados de domingo. A Sálvia Desidratada da Temperos Finos reúne as folhas secas da erva em embalagem de 30 g, prontas para entrar em molhos, aves, carnes e pães. É um tempero para quem gosta de aroma firme e de pratos com ar de cozinha de família.

Uma erva que, com pouca quantidade, muda completamente o perfume da cozinha.

Sobre o produto

A descrição informa que o produto é feito de folhas de sálvia desidratadas, com ingrediente único listado: Sálvia Desidratada. A textura é mais grossa, o que ajuda a dar presença aos pratos, e a erva também é fácil de moer em pó fino para polvilhar. A embalagem informada é de 30 g.

O sabor varia de suave a intenso conforme a quantidade usada, e combina com pratos salgados. Para qualquer informação adicional de rotulagem, confira a embalagem recebida.

Como usar na cozinha

A sálvia é uma erva de aroma forte, então a dosagem pede cuidado. Como referência culinária, meia colher de chá de folhas secas para uma panela de molho ou para 500 g de carne ou ave já é suficiente. Para pães e massas, uma colher de chá para cada 500 g de farinha costuma ser um bom ponto de partida.

• Aves e carne de porco: esfregue as folhas esmigalhadas com sal, alho e azeite antes de assar.
• Manteiga de sálvia: aqueça manteiga com as folhas e use sobre massas recheadas e nhoque.
• Sopas e ensopados: junte no começo do cozimento para infundir o caldo.
• Pães e muffins salgados: misture à massa para dar aroma.
• Azeite aromático: deixe algumas folhas em azeite morno e use em saladas e legumes.

Receitas com Sálvia Desidratada

Nhoque na manteiga de sálvia

• 500 g de nhoque de batata pronto
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sálvia desidratada
• Queijo parmesão ralado e sal a gosto

Cozinhe o nhoque em água fervente com sal até boiar. Em frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo com a sálvia por 2 minutos, sem deixar escurecer demais. Misture o nhoque, salteie por 1 minuto e finalize com parmesão.

Frango assado com sálvia e limão

• 1 frango inteiro ou 1 kg de coxas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sálvia desidratada
• Suco e raspas de 1 limão
• 3 dentes de alho e sal

Misture azeite, sálvia, limão, alho e sal. Esfregue no frango, inclusive embaixo da pele. Asse a 200 °C por 50 a 60 minutos, até a pele dourar e o suco sair claro ao furar.

Pão rústico de sálvia

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de sálvia desidratada
• 1 e 1/4 xícara de água morna e 2 colheres de azeite

Misture os secos, junte água e azeite e sove até ficar macio. Deixe crescer por 1 hora e meia, modele e asse a 220 °C por 35 minutos, até dourar.

Sopa cremosa de abóbora com sálvia

• 600 g de abóbora
• 1 cebola, 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 litro de água
• 1/2 colher de chá de sálvia e sal

Refogue cebola e alho, junte abóbora, água e sálvia. Cozinhe até desmanchar, bata no liquidificador e acerte o sal. Sirva com um fio de azeite.

Dicas de dosagem, combinação e conservação

Comece sempre pouco: a sálvia domina com facilidade. Esfarele as folhas entre os dedos antes de usar para soltar o aroma, ou moa em pilão para polvilhar. Em fogo alto prolongado, pode amargar, então prefira fogo médio ou baixo.

Combina com manteiga, alho, cebola, limão, abóbora, batata, porco, frango, queijos e massas recheadas. Também fica bem com alecrim e tomilho.

Guarde em local seco e fresco, com a embalagem bem fechada, longe do vapor e da luz direta. Retire sempre com colher seca.

Perguntas frequentes

Qual o sabor da sálvia desidratada?

Aroma forte, herbáceo, que pode ser suave ou intenso conforme a quantidade usada. Em pouca dose acompanha bem o prato; em excesso, passa a dominar.

Quanto usar em uma receita?

Como referência geral, meia colher de chá para 500 g de carne ou ave, ou para um molho de quatro porções. Em pães, uma colher de chá para cada 500 g de farinha.

Posso moer a sálvia?

Pode. A descrição indica que ela é fácil de moer em pó fino, útil para polvilhar pratos. Para pratos mais rústicos, basta esfarelar as folhas com os dedos.

Sálvia seca substitui a fresca?

Sim, em muitas receitas. Como referência geral, use cerca de um terço da quantidade que usaria de folhas frescas, e ajuste ao seu gosto durante o preparo.

Combina com quais pratos?

Aves, carne de porco, nhoque, massas recheadas, abóbora, batata, sopas e pães. Também funciona em azeites e manteigas aromatizadas.

Qual o peso da embalagem?

O ingrediente listado é sálvia desidratada; para outros detalhes, confira o rótulo da embalagem recebida.

Como guardar?

Em local seco e fresco, bem fechada, longe da luz direta e do vapor. Use sempre uma colher seca para retirar as folhas.

Por que escolher a Sálvia da Temperos Finos

Uma boa sálvia desidratada é um daqueles temperos que fazem a cozinha ter outro cheiro. Com ingrediente único e embalagem de 30 g, ela é fácil de usar em receitas clássicas, de nhoque a frango assado.

Comece pelo nhoque na manteiga de sálvia: é simples, rápido e mostra bem o perfume da erva.