Tempero Colorau em Sachê Karpinski

Tempero Colorau em Sachê Karpinski

Aquele tom avermelhado e alaranjado que deixa o arroz, o frango e a farofa com cara de comida de casa muitas vezes vem do colorau. O Tempero Colorau em Sachê Karpinski traz esse clássico da cozinha brasileira em formato prático, fácil de guardar e de dosar.

Sobre o produto

De acordo com a descrição do fabricante, o produto é feito com colorau e vendido em sachê concentrado. O colorau é um pó de cor viva, usado na culinária brasileira para dar tonalidade e um sabor discreto a diversos pratos. Detalhes de composição e informações do fabricante constam no rótulo da embalagem, que deve ser conferido.

A grande vantagem do sachê é a praticidade: você abre, pega o que precisa e fecha novamente. A cor aparece bem mesmo em pequenas quantidades, por isso o ideal é ir com calma e ir acrescentando até chegar ao tom que você quer.

Como usar na cozinha

O colorau funciona melhor quando é aquecido rapidamente em óleo ou manteiga, para soltar cor e aroma. Mas atenção ao tempo: em fogo muito alto, ele queima e amarga. Algumas aplicações com quantidades de referência:

• Arroz: uma colher de chá no óleo quente, antes de juntar o arroz, para 2 xícaras de arroz cru.
• Frango: uma colher de chá misturada ao azeite, esfregada nas coxas antes de assar.
• Farofa: uma pitada na manteiga, antes da farinha.
• Carnes de panela e ensopados: meia colher de chá no refogado.
• Molhos e caldos: uma pitada para dar cor.
• Ovos e legumes: uma pitada em mexidos, refogados e legumes assados.

Receitas com Tempero Colorau Karpinski

Arroz colorido de panela

• 2 xícaras de arroz branco
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de chá de colorau
• 4 xícaras de água fervente e sal

Modo de preparo:

• Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola.
• Junte o colorau e mexa por 10 segundos, sem deixar queimar.
• Acrescente o arroz, mexa e junte a água fervente com sal.
• Tampe e cozinhe em fogo baixo até secar.

Frango assado dourado

• 1 kg de coxas e sobrecoxas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de colorau
• Suco de 1 limão, 3 dentes de alho e sal

Modo de preparo:

• Misture azeite, colorau, limão, alho e sal.
• Esfregue no frango e deixe por 30 minutos.
• Asse a 200 graus por cerca de 50 minutos, virando na metade.

Farofa amarelinha de manteiga

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1/2 colher de chá de colorau
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• Cheiro-verde e sal a gosto

Modo de preparo:

• Derreta a manteiga e refogue a cebola.
• Junte o colorau por poucos segundos.
• Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre.
• Finalize com cheiro-verde e acerte o sal.

Ovos mexidos coloridos

• 4 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de colorau
• Sal e cebolinha picada

Modo de preparo:

• Bata os ovos com sal e a pitada de colorau.
• Aqueça a manteiga em fogo baixo e despeje os ovos.
• Mexa devagar até cozinhar e finalize com cebolinha.

Dicas de dosagem, combinação e conservação

Cuidado com o fogo: o colorau se queima rapidamente e deixa gosto amargo. Se a panela estiver muito quente, retire do fogo por alguns segundos, junte o colorau e volte em seguida. Outra opção é diluir o pó em um pouco de azeite frio antes de levar ao fogo.

Combina com alho, cebola, limão, cheiro-verde, pimenta-do-reino e cominho. Em marinadas, junte um pouco de azeite para o pó se espalhar melhor pela carne.

Guarde o sachê aberto bem fechado, em local seco e fresco, longe da luz solar direta e da umidade. O colorau também pode manchar plástico claro e tecido, então cuidado ao dosar.

Perguntas frequentes

Para que serve o colorau na cozinha?

Serve para dar cor e um sabor discreto a arroz, frango, farofa, ensopados e molhos. A cor aparece bem em pequenas quantidades, por isso é só uma pitada ou uma colher de chá.

Por que o colorau amargou no refogado?

Provavelmente queimou. O pó é fino e escurece rápido em óleo muito quente. Use fogo médio, junte o colorau por poucos segundos e adicione logo o próximo ingrediente.

Quanto usar para 2 xícaras de arroz?

Como referência culinária, uma colher de chá rasa dá uma cor bonita. Se quiser um tom mais forte, aumente aos poucos na próxima vez.

Dá para usar em carnes assadas?

Dá. Misture o colorau ao azeite e ao limão para formar uma pasta e esfregue na carne ou no frango. Deixe descansar de 20 a 30 minutos antes de assar.

O colorau tem gosto forte?

O sabor é suave, e o papel principal costuma ser a cor. Para mais intensidade, combine com alho, cebola, pimenta ou cominho. Confira o rótulo da embalagem para detalhes da composição.

Como guardar o sachê aberto?

Feche bem e mantenha em local seco e fresco, longe do fogão e do sol direto. Um pote com tampa evita que o pó absorva umidade e empedre.

Por que escolher Karpinski

A Karpinski Temperos Finos reúne itens essenciais da cozinha brasileira em sachês práticos. O Colorau é daqueles que fazem diferença no visual e no sabor dos pratos de todo dia.