Costela Bovina ao Vinho Tinto com Chimichurri Gourmet

Modo de Preparo

1. 1
   Esfregue o Chimichurri Gourmet e sal por toda a costela. Cubra com vinho e marine na geladeira por mínimo 4 horas (ideal 12h).
2. 2
   Retire a costela da marinada e seque bem com papel toalha. Reserve a marinada.
3. 3
   Pré-aqueça o forno a 160°C. Em uma assadeira funda, aqueça azeite e sele a costela até dourar bem todos os lados.
4. 4
   Retire a costela. Na mesma assadeira, refogue cebola, alho, cenoura e salsão por 5 minutos.
5. 5
   Volte a costela. Despeje a marinada reservada, o tomate pelado e o caldo de carne. Adicione o louro.
6. 6
   Cubra com papel alumínio bem vedado e leve ao forno por 3h30min. A cada hora, regue a carne com o próprio molho.
7. 7
   Retire o alumínio nos últimos 30 minutos para caramelizar. A carne deve sair facilmente do osso.
8. 8
   Coe o molho, reduza na chama por 10 minutos até engrossar. Sirva sobre a costela fatiada.

Utensílios Necessários

• Assadeira funda com tampa
• Faca de desossar
• Pincel culinu00e1rio

Informação Nutricional