
A paella é o prato mais icônico da culinária espanhola, e com o Tempero para Paella Gourmet Karpinski — que inclui açafrão, páprica defumada, alho, salsa e especiarias selecionadas — você consegue a autenticidade valenciana em casa sem complicação.
O segredo de uma boa paella está no “socarrat” — aquela crosta levemente tostada que se forma no fundo da paella nos últimos minutos de cozimento. Para isso, aumente o fogo no final e não mexa o arroz. O resultado é uma camada caramelizada que os espanhóis disputam a colherada.
Esta receita serve uma paellera de 40cm (6-8 pessoas), perfeita para reuniões de família ou festividades. Use arroz tipo bomba ou arbóreo para absorver melhor o caldo e os sabores do mar.
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