Frango Assado Inteiro com Ervas Provençais e Batatas Rústicas
Aves
FácilPreparo: 20 min + 4h restCozimento: 1h 20min4 porções560 kcal cal
Ingredientes
- 1 frango inteiro (aprox. 2kg)
- 3 colheres (sopa) de Ervas Provençais Gourmet Karpinski
- 1 kg de batatas médias cortadas em gomos
- 6 dentes de alho inteiros com casca
- 1 limão cortado ao meio + raspas
- 1 cabeça de alho cortada ao meio (horizontal)
- 100ml de azeite extra virgem
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 caldo de frango (sachê ou cubo)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
Modo de Preparo
- 1Misture 2 colheres de Ervas Provençais com sal grosso. Esfregue por todo o frango, incluindo embaixo da pele do peito. Leve à geladeira por 4h sem cobrir.
- 2Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere as batatas com azeite, 1 colher de Ervas Provençais e sal.
- 3Espalhe as batatas e a cabeça de alho na assadeira. Coloque o frango sobre a grelha por cima.
- 4Misture a manteiga com raspas de limão e passe embaixo da pele do peito do frango.
- 5Coloque o limão cortado e os dentes de alho dentro da cavidade do frango.
- 6Asse a 200°C por 20 minutos para dourar. Reduza para 180°C e continue por 1h (ou até termômetro marcar 74°C na coxa).
- 7A cada 20 minutos, regue o frango com os sucos da assadeira.
- 8Retire do forno e descanse por 10 minutos antes de cortar. Sirva sobre as batatas.
Utensílios Necessários
- Assadeira com grelha
- Pincel culinu00e1rio
- Termu00f4metro culinu00e1rio
Informação Nutricional
Valores por porção
Calorias560 kcal
Proteínas46g
Carboidratos38g
Gorduras24g
Fibras4g
Sódio480mg
O frango assado inteiro é um clássico que nunca sai de moda, especialmente quando temperado com as Ervas Provençais Gourmet Karpinski — um bouquet aromático de tomilho, alecrim, manjerona, sálvia, lavanda e segurelha, exatamente como os chefs da Provence francesa preparam.
O segredo para um frango perfeitamente assado é a técnica do “dry brine”: salgar o frango com antecedência e deixar descansar sem cobertura na geladeira por pelo menos 4 horas. Esse processo seca a pele, garantindo que fique extremamente crocante no forno, enquanto a carne permanece suculenta por dentro.
As batatas rústicas assadas junto absorvem os sucos do frango e ficam douradas e saborosas. Um prato completo que serve toda a família sem precisar de acompanhamentos adicionais.
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