Especiaria Canela em Casca Karpinski

Especiaria Canela em Casca Karpinski

Cheiro de canela na panela é cheiro de casa em dia de festa. A Especiaria Canela em Casca Karpinski traz a canela em seu formato mais tradicional, em pedaços de casca enrolada que perfumam leites, caldas, chás e doces de colher enquanto cozinham devagar.

É uma especiaria de uso diário na cozinha brasileira, do arroz doce ao café com especiarias.

Sobre o produto

A canela em casca, também chamada de canela em pau, é a forma inteira da especiaria.

O sachê é concentrado e econômico, conforme a proposta do produto, e cabe bem em qualquer gaveta. Confira o rótulo da embalagem para composição e validade.

Como usar na cozinha

• Doces de colher: arroz doce, canjica, mingau de milho e pudins ganham perfume quando a casca de canela fica na panela durante todo o cozimento.
• Calda e compota: um pedaço de canela para cada meio litro de calda, junto das frutas.
• Bebidas quentes: chá, quentão, vinho quente, chocolate quente e café com canela. Deixe em infusão por 5 a 10 minutos.
• Carnes e arroz: um pedaço pequeno na água do arroz ou em carnes de panela, como cordeiro e pernil, rende um aroma diferente, usado em várias cozinhas do mundo.
• Decoração: uma casca na borda da caneca ou da sobremesa.

Como referência, um pedaço de uns 5 cm por receita costuma bastar. Retire antes de servir e confira o rótulo.

Receitas com Canela em Casca Karpinski

Arroz doce tradicional

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 paus de canela em casca Karpinski
• 3 cravos (opcional)

Modo de preparo:

• Cozinhe o arroz na água com a canela até secar.
• Junte o leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo, por 20 minutos.
• Acrescente o leite condensado, misture por mais 5 minutos e retire a canela.
• Sirva morno ou gelado.

Chá de canela com laranja

Ingredientes:

• 1 litro de água
• 2 pedaços de canela em casca Karpinski
• casca de 1 laranja
• açúcar ou mel a gosto

Modo de preparo:

• Ferva a água com a canela e a casca de laranja por 5 minutos.
• Desligue, tampe e deixe em infusão por 10 minutos.
• Coe e adoce a gosto.

Quentão de festa junina

Ingredientes:

• 1 litro de cachaça ou, para versão sem álcool, 1 litro de suco de uva integral
• 1 litro de água
• 1 xícara de açúcar
• 3 pedaços de canela em casca Karpinski
• 10 cravos
• gengibre fatiado a gosto

Modo de preparo:

• Caramelize o açúcar em panela grande, com cuidado.
• Junte a água, a canela, o cravo e o gengibre e ferva por 10 minutos.
• Acrescente a cachaça ou o suco, aqueça sem ferver e sirva quente.

Maçã assada com canela

Ingredientes:

• 4 maçãs sem miolo
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pedaço de canela em casca Karpinski ralado ou triturado no pilão

Modo de preparo:

• Preencha as maçãs com o açúcar, a manteiga e a canela triturada.
• Asse a 180 graus por 30 a 35 minutos.
• Sirva morna, com sorvete ou iogurte.

Dicas de dosagem, combinação e conservação

A canela em casca é suave em comparação com o cravo e o anis, mas ainda assim concentrada. Um ou dois pedaços bastam para uma panela de doce. Se quiser um sabor mais forte, deixe mais tempo em infusão em vez de acrescentar mais casca.

Combina com cravo, gengibre, laranja, maçã, banana, leite e chocolate. Para uso em pó, triture a casca no pilão na hora, em pequena quantidade.

Guarde em local fresco e seco, protegido da luz solar direta e da umidade. Depois de aberto, feche bem para preservar o aroma e o sabor.

Perguntas frequentes

Canela em casca é igual a canela em pau?

Sim, são nomes populares para a mesma forma da especiaria, em casca enrolada. Ela libera aroma aos poucos em líquidos quentes e pode ser retirada antes de servir.

Quanto usar em arroz doce?

Como referência culinária, dois pedaços de uns 5 cm para uma receita com 1 litro de leite costumam ser suficientes. Ajuste ao gosto e confira o rótulo da embalagem.

Dá para reaproveitar a canela?

Em geral, a segunda infusão sai mais fraca. Dá para reutilizar uma vez em chás ou caldas, deixando mais tempo na água quente para compensar o perfume menor.

Posso moer a canela em casca em casa?

Pode, usando pilão ou moedor de especiarias. Faça só a quantidade que vai usar, para manter o aroma, e peneire se quiser um pó mais fino.

Qual o peso do sachê?

A Canela em Casca Karpinski vem em sachê de 15 g, formato prático e concentrado. Para outras informações, consulte o rótulo da embalagem.

Como armazenar?

Em local seco e fresco, bem fechado, longe da luz solar direta e da umidade. Assim a especiaria conserva o aroma por mais tempo.

Por que escolher Karpinski

A Karpinski Temperos Finos cuida da seleção das matérias-primas e da embalagem para que o aroma chegue inteiro à sua cozinha.