Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre e Leite de Coco

Modo de Preparo

1. 1
   Aqueça o azeite em panela funda. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios (4 min).
2. 2
   Adicione o gengibre ralado e a Cúrcuma com Especiarias. Mexa por 1 minuto.
3. 3
   Junte a abóbora em cubos e a maçã verde. Misture bem com o refogado.
4. 4
   Despeje o caldo de legumes. A abóbora deve ficar submersa. Se necessário, adicione água.
5. 5
   Cozinhe em fogo médio com tampa por 20 minutos até a abóbora estar completamente macia.
6. 6
   Adicione o leite de coco e o suco de limão. Misture bem.
7. 7
   Bata com mixer diretamente na panela (ou transferia ao liquidificador em partes) até obter uma sopa lisa e aveludada.
8. 8
   Ajuste o sal e a consistência (adicione mais caldo se necessário). Aqueça novamente.
9. 9
   Sirva em bowls com um fio de leite de coco, sementes de abóbora tostadas e raspas de limão.

Utensílios Necessários

• Panela grande
• Mixer ou liquidificador
• Peneira (opcional)

Informação Nutricional

Dicas da Receita