Tempero Cravo Moído Karpinski

Tempero Cravo Moído Karpinski

Bolo de cenoura de domingo, pão de mel, maçã assada, molho de carne de panela: o cravo moído é o tipo de tempero que aparece em receitas de família sem fazer alarde, mas faz falta quando esquecido. O Cravo Moído Karpinski vem em embalagem de 60g, pronto para misturar direto na massa ou no refogado.

A Temperos Finos oferece o cravo moído na linha Karpinski de temperos tradicionais. A seguir, você vê como aproveitar o pó em doces e salgados, com receitas simples e a dose certa para não passar do ponto.

Sobre o produto

O Cravo Moído tem aroma forte e terroso, com sabor doce e levemente picante, segundo a descrição do produto. É usado em carnes, sopas, ensopados, bolos, tortas, biscoitos e churros. A embalagem tem 60g.

Por se tratar de pó, o cravo se mistura por igual à massa e ao molho, sem precisar ser retirado. Para detalhes de composição e demais informações, confira o rótulo da embalagem.

Como usar na cozinha

O cravo moído é potente: uma pitada, na ponta da colher, já se percebe. Dissolva-o em ingredientes úmidos ou gordurosos para espalhar melhor.

Bolos, tortas e biscoitos

Em massas de bolo, use cerca de 1/4 de colher de chá para cada 2 xícaras de farinha, geralmente junto de canela. Em biscoitos de especiarias, pode chegar a meia colher de chá por receita.

Churros e doces fritos

Na mistura de açúcar com canela para passar nos churros, uma pitada de cravo acrescenta um fundo quente diferente.

Carnes e molhos

Em carne de panela, pernil e molhos escuros, 1/4 de colher de chá por quilo, misturado ao alho e ao sal, já se faz perceber. Combina com cebola e vinho tinto.

Sopas e ensopados

Uma pitada em sopa de abóbora, caldo de carne ou feijoada de inverno arredonda o sabor. Adicione no meio do cozimento.

Frutas

Maçã e pêra assadas ou em compota ficam bem com uma pitada de cravo, com canela e um pouco de açúcar.

Receitas com Cravo Moído

1. Bolo de cenoura com especiarias

• 3 cenouras médias em pedaços
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1/4 de colher de chá de cravo moído Karpinski
• 1/2 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo: bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar. Misture à farinha peneirada com as especiarias e o fermento. Despeje em forma untada e asse a 180 graus por 40 minutos.

2. Maçã assada com cravo e canela

• 4 maçãs
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de cravo moído

Modo de preparo: retire o miolo das maçãs, sem furar o fundo. Misture açúcar, manteiga, canela e cravo e recheie. Asse a 180 graus por 30 a 35 minutos, até amaciarem. Sirva morna, com sorvete de creme.

3. Churros caseiros

• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• 1/2 xícara de açúcar com 1 colher de chá de canela e 1 pitada de cravo moído para passar

Modo de preparo: ferva a água com açúcar e manteiga. Retire do fogo, despeje a farinha de uma vez e mexa até desgrudar. Modele em saco de confeitar com bico pitanga, frite em óleo morno a médio até dourar e passe na mistura de açúcar e especiarias.

4. Carne de panela com cravo

• 1 kg de acém em cubos
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1/4 de colher de chá de cravo moído
• 2 tomates
• 1 xícara de água
• Sal a gosto

Modo de preparo: doure a carne em panela, junte cebola, alho e sal. Acrescente o cravo e os tomates, depois a água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e meia, até a carne amaciar. Se preferir a panela de pressão, cozinhe por cerca de 30 minutos depois que ela começar a chiar.

Dicas de dosagem, combinação e conservação

Comece com uma pitada e aumente com cuidado. O cravo em excesso domina o prato e deixa um sabor amargo e picante. Em dúvida, prove o preparo em meio ao cozimento.

Combina com canela, noz-moscada, gengibre, laranja, maçã, cenoura, abóbora, cebola e carnes escuras. Peneire junto da farinha para espalhar por igual.

Guarde o pacote bem fechado, em local seco e fresco, longe do fogão e da luz. Use colher seca. Para prazo, siga o rótulo.

Perguntas frequentes

Quanto cravo moído usar em um bolo?

Como referência, 1/4 de colher de chá para cada 2 xícaras de farinha, geralmente junto de canela. Comece com pouco e aumente na próxima receita, conforme o seu gosto.

Posso usar em carnes?

Pode. Em carne de panela, pernil e molhos escuros, 1/4 de colher de chá por quilo, junto de alho e sal, costuma bastar. O cravo combina com cebola e vinho tinto.

Cravo moído e cravo em flor são intercambiáveis?

Em geral sim, mas a quantidade muda: uma pitada do pó equivale a vários botões, e o pó não é retirado depois. Use pouco e vá provando durante o preparo.

Combina com quais temperos?

Canela, noz-moscada, gengibre, pimenta-da-jamaica, laranja, alho e cebola. Em doces, canela e cravo são parceiros clássicos; em salgados, vão bem com carnes escuras.

Como conservar?

Em embalagem bem fechada, em local seco e fresco, longe do fogão e da luz. Retire o pó sempre com colher seca para que a umidade não entre no pacote.

Qual o peso da embalagem?

Confira o peso final e as informações do fabricante impressas no rótulo da embalagem.

Por que escolher Karpinski

O cravo moído é um item de despensa que serve do bolo ao assado, e rende bastante porque se usa em pitadas. Experimente as receitas e ajuste a dose ao gosto da sua família.