Colorífico (Colorau) Tempero Karpinski

Colorífico (Colorau) Karpinski

Existe uma cor que toda cozinha brasileira reconhece: o alaranjado do arroz de forno, da galinhada, do bife acebolado dourado na frigideira. A versão Karpinski vem em embalagem de 95g, boa para quem cozinha com frequência.

Aqui reunimos usos, receitas simples e dicas de dose para que o seu colorau renda bem e deixe os pratos com cor de comida de casa.

Sobre o produto

O Colorífico é um tempero em pó de cor viva, usado para colorir e dar um toque suave de sabor a arroz, carnes, aves, molhos e farofas. A descrição do produto o apresenta como um tempero que acrescenta cor à refeição e se combina com sabores de ervas e especiarias. A embalagem tem 95g.

Como os dados do produto não trazem a lista completa de ingredientes, confira o rótulo da embalagem para conhecer a composição exata. Isso vale especialmente se você cozinha para pessoas com alguma restrição alimentar.

Como usar na cozinha

O colorau é um tempero de uso amplo. A regra prática é aquecer o óleo, juntar o pó por poucos segundos e seguir com os demais ingredientes. Assim a cor se espalha por igual e o aroma aparece.

Arroz e feijão

Para duas xícaras de arroz cru, uma colher de chá de colorau no refogado de cebola dá uma cor dourada ao arroz. No feijão tropeiro e na farofa, meia colher de chá para cada xícara de farinha já aparece bem.

Carnes e aves

Em 1 kg de frango em pedaços, use cerca de uma colher de chá misturada ao alho, sal e limão. O colorau também ajuda a dourar o frango assado, mas cuide para não queimar na frigideira muito quente.

Peixes e frutos do mar

Uma pitada no tempero de filés de peixe branco antes de grelhar dá cor e um perfil suave. Em moquecas e caldos, use pouco para não mascarar o sabor principal.

Molhos, caldos e massas

No molho de tomate caseiro, meia colher de chá acentua a cor. Em massas com linguiça, o colorau pode entrar no refogado junto com a cebola.

Receitas com Colorífico

1. Arroz dourado de panela

• 2 xícaras de arroz
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de chá de colorífico Karpinski
• 4 xícaras de água fervente
• Sal a gosto

Modo de preparo: aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Junte o arroz lavado e escorrido, mexa por 1 minuto e acrescente o colorau, mexendo por 15 segundos. Despeje a água fervente com sal, abaixe o fogo e cozinhe tampado por 15 a 18 minutos, até secar. Solte com um garfo e sirva.

2. Frango dourado na frigideira

• 600 g de filé de peito de frango em tiras
• 1 colher de chá de colorífico
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de meio limão
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto

Modo de preparo: tempere o frango com o colorau, o alho, o limão e o sal e deixe por 20 minutos. Aqueça o óleo em fogo médio e doure as tiras por cerca de 4 minutos de cada lado, sem encher a frigideira. Sirva com arroz e salada.

3. Farofa amarelinha

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1 colher de chá de colorífico
• 2 ovos
• Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo: derreta a manteiga e doure a cebola. Quebre os ovos e mexa até firmar. Junte o colorau, depois a farinha aos poucos, mexendo por 3 a 4 minutos. Acerte o sal e finalize com salsinha.

4. Molho vermelho para macarrão

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
• 1/2 colher de chá de colorífico
• Sal a gosto

Modo de preparo: refogue a cebola no azeite, junte o colorau e o tomate. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e use sobre macarrão cozido.

Dicas de dosagem, combinação e conservação

Comece com meia colher de chá por porção e aumente aos poucos, pois o colorau é um tempero para dar cor e um fundo de sabor, não para dominar o prato. Evite aquecer o pó em óleo muito quente por muito tempo, porque ele pode amargar.

Combina com alho, cebola, limão, salsinha, cebolinha e louro. Em marinadas, junte um pouco de óleo para o pó se espalhar melhor.

Depois de aberto, mantenha o pacote bem fechado e guarde em local seco e fresco, longe do fogão e da luz. Use colher seca. Na dúvida sobre prazo, siga a informação impressa no rótulo.

Perguntas frequentes

Colorífico e colorau são a mesma coisa?

No dia a dia, os dois nomes são usados para o mesmo tipo de tempero em pó, de cor viva, usado para colorir pratos. Para saber a composição exata do produto Karpinski, confira o rótulo da embalagem de 95g.

Quanto usar no arroz?

Como referência culinária, uma colher de chá para duas xícaras de arroz cru costuma dar uma cor dourada. Adicione ao refogado por poucos segundos antes de colocar a água.

Pode queimar na panela?

Pode. O pó fino amarga se ficar muito tempo em óleo quente. Baixe o fogo, junte o colorau por alguns segundos e logo acrescente os demais ingredientes ou líquido.

Serve para carnes e frango?

Serve. Misture uma colher de chá por quilo ao alho, sal e limão e deixe descansar. O tempero deixa a superfície dourada ao assar ou grelhar, com sabor suave.

Como guardar depois de aberto?

Mantenha a embalagem bem fechada, em local seco e fresco, longe do fogão e da luz direta. Retire sempre com colher seca para evitar umidade no pacote.

Qual o tamanho da embalagem?

Confira o peso impresso no rótulo ao receber o produto.

Por que escolher Karpinski

O Colorífico é um item simples e útil: com meia colher de chá você muda a cor do arroz, do frango e do molho. Tenha um pacote na despensa e use sem pressa, ajustando a quantidade ao seu gosto.