Molho de Pimenta Cumari Karpinski

Molho de Pimenta Cumari Karpinski

A pimenta cumari é uma das mais queridas da cozinha brasileira, e o Molho de Pimenta Cumari Karpinski traz esse gosto para um frasco prático, pronto para ir à mesa. Desenvolvido pela Karpinski Temperos Finos, ele é feito para quem gosta de comida com ardência e quer um condimento fácil de usar em casa.

É o tipo de item que vira rotina: sobre o feijão, ao lado do pastel, na farofa ou na marinada do fim de semana.

Sobre o produto

O molho é preparado com pimenta cumari e pensado como acompanhamento: você leva à mesa e cada um serve a quantidade que quiser. Também funciona como ingrediente, dentro de marinadas e molhos, e a ardência de uma pimenta pequena costuma render com poucas gotas. Para composição, peso e demais informações, confira o rótulo da embalagem.

Por ser um condimento, a dose é uma questão de gosto. A dica é provar um pouco, esperar um instante e só então decidir se quer mais.

Como usar o Molho de Pimenta Cumari na cozinha

• Feijão e caldos: pingue algumas gotas no prato já servido. Em um caldo de feijão ou de mandioca, comece com meia colher de chá para uma panela média.
• Carnes assadas e grelhadas: sirva em um potinho à parte ou use uma colher de chá na marinada para cada meio quilo de carne.
• Peixes e frutos do mar: combina com limão e coentro, em pequenas gotas, sobre peixe frito ou camarão.
• Petiscos: pastel, coxinha, torresmo, mandioca e ovos de codorna ficam mais animados com o molho.
• Saladas e vinagretes: misture algumas gotas ao vinagrete de tomate, cebola e pimentão.

Receitas com Molho de Pimenta Cumari

Vinagrete com toque de cumari

Ingredientes:

• 2 tomates sem sementes em cubinhos
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de chá do molho de pimenta cumari
• sal e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

1. Misture os legumes em uma tigela.
2. Junte azeite, vinagre, molho e sal.
3. Deixe descansar 15 minutos e sirva com churrasco ou frango assado.

Tapioca de queijo com pimenta

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
• 2 fatias de queijo muçarela ou coalho
• algumas gotas do molho de pimenta cumari

Modo de preparo:

1. Espalhe a goma em frigideira antiaderente quente, formando um disco.
2. Quando firmar, coloque o queijo em uma metade e dobre.
3. Deixe derreter, sirva e acrescente as gotas do molho por cima.

Camarão ao alho com cumari

Ingredientes:

• 300 g de camarão limpo
• 4 dentes de alho laminados
• 2 colheres de sopa de azeite
• suco de meio limão
• meia colher de chá do molho de pimenta cumari
• sal e salsinha a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o camarão com sal e limão por 10 minutos.
2. Doure o alho no azeite sem deixar queimar.
3. Junte o camarão e salteie 3 a 4 minutos, até ficar opaco.
4. Desligue, acrescente o molho e a salsinha e sirva com arroz branco.

Molho de iogurte picante

Ingredientes:

• 1 pote de iogurte natural
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho ralado
• meia colher de chá do molho de pimenta cumari
• sal e hortelã picada a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes.
2. Prove e ajuste a ardência.
3. Leve à geladeira por 20 minutos e sirva com carnes, legumes assados ou pão sírio.

Dicas de dosagem, combinação e conservação

A cumari combina com ingredientes que equilibram a ardência: limão, alho, cebola, ervas frescas, queijos e iogurte. Em pratos de forno ou panela, acrescente o molho no final, para não perder o aroma. Em marinadas, comece pequeno e ajuste na próxima vez.

Guarde o frasco em local fresco e seco, longe da luz direta e da umidade, bem fechado depois de aberto. Siga o prazo e as orientações descritas no rótulo.

Perguntas frequentes

O molho de pimenta cumari é muito ardido?

A ardência é pessoal, então a melhor forma de usar é provar. Comece com algumas gotas no prato, espere um instante e acrescente mais se quiser. Em receitas, meia colher de chá costuma ser um bom ponto de partida.

Posso usar em feijão e caldos?

Sim. Pingue direto no prato servido ou coloque meia colher de chá na panela perto do final do cozimento. Prove antes de acrescentar mais, para a ardência não dominar o sabor do caldo.

Serve para marinar carnes?

Serve. Misture uma colher de chá com alho, limão e azeite para cada meio quilo de carne, frango ou peixe. Deixe descansar de 20 a 30 minutos antes de grelhar ou assar.

Qual a diferença entre o molho cumari e o de jalapeño?

São pimentas diferentes, cada uma com seu sabor e ardência. A linha Karpinski oferece as duas opções, então vale experimentar e escolher a que mais combina com os seus pratos.

Como conservar depois de abrir?

Mantenha a embalagem bem fechada, em local fresco e seco, longe da luz direta e da umidade. Para prazos e cuidados específicos, confira sempre as informações do rótulo.

Onde encontro o produto?

Por que escolher Karpinski

A Karpinski Temperos Finos se dedica a oferecer temperos e molhos para quem gosta de cozinhar com sabor. O molho de pimenta cumari é prático, tem uso variado e combina com a comida brasileira do dia a dia.