Tempero Alecrim Desidratado Karpinski

Tempero Alecrim Desidratado Karpinski

O cheiro de alecrim assando com batatas é um dos que mais convidam para a mesa. O Tempero Alecrim Desidratado Karpinski traz essa erva aromática em sachê, pronta para perfumar carnes, pães, legumes e azeites sem precisar de um vasinho na janela.

Aqui você encontra formas de usar, quantidades de referência, receitas e dicas de conservação.

Sobre o produto

O alecrim tem aroma resinoso, amadeirado e levemente cítrico, e suas folhas finas, parecidas com agulhas, aguentam bem o calor do forno e das panelas. A descrição do fabricante indica que o produto é feito com alecrim de alta qualidade, em sachê prático. O peso líquido está no rótulo da embalagem, que vale conferir.

Desidratado, o alecrim fica mais concentrado do que o fresco e precisa de menos quantidade. Por isso é ótimo para marinadas, assados, pães e azeites aromatizados, em que o tempo e o calor ajudam a soltar o perfume.

Uma vantagem prática é que o alecrim desidratado permite temperar na hora, sem precisar picar ramos duros. Se as folhas estiverem muito inteiras e rígidas, amasse-as entre os dedos ou no pilão antes de usar, para que não fiquem espetando na boca.

Como usar na cozinha

• Carnes assadas: 1 colher de chá para cada 500 g de cordeiro, porco ou boi, esfregada com azeite e sal.
• Frango: 1 colher de chá para cada 500 g, com limão e alho.
• Batatas e legumes assados: 1 colher de chá por bandeja, com azeite.
• Peixes: meia colher de chá, com limão e azeite, para peixes firmes.
• Pães e focaccias: 1 colher de sopa na massa ou sobre ela.
• Molhos e sopas: uma pitada na fervura.
• Azeite aromatizado: 1 colher de chá em 100 ml de azeite aquecido de leve.
• Queijos assados: uma pitada sobre queijo coalho ou provolone.

Receitas com Alecrim Desidratado

1. Batatas assadas com alecrim

• 1 kg de batatas em gomos com casca
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alecrim desidratado Karpinski
• 4 dentes de alho com casca
• Sal a gosto

Modo de preparo: 1) Seque bem as batatas. 2) Misture com azeite, alecrim, sal e alho. 3) Espalhe em assadeira sem sobrepor. 4) Asse a 220 graus por 40 a 45 minutos, virando na metade, até dourar.

2. Frango assado com alecrim e limão

• 1 frango pequeno ou 8 sobrecoxas
• 2 colheres de chá de alecrim desidratado
• Suco e raspas de 1 limão
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: 1) Misture todos os temperos. 2) Passe no frango e deixe marinar por 1 hora ou de véspera na geladeira. 3) Asse a 200 graus por cerca de 1 hora, regando com o caldo que se forma. 4) Deixe descansar 10 minutos antes de servir.

3. Focaccia simples de alecrim

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de água morna
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar e 1 de sal
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alecrim desidratado e sal grosso

Modo de preparo: 1) Misture a água, o fermento e o açúcar e espere 10 minutos. 2) Junte farinha, sal e 2 colheres de azeite e sove até a massa ficar lisa. 3) Deixe crescer coberta por 1 hora. 4) Abra em forma untada, faça furinhos com os dedos e regue com o restante do azeite. 5) Polvilhe alecrim e sal grosso e asse a 220 graus por 20 a 25 minutos.

4. Azeite aromatizado de alecrim

• 100 ml de azeite de oliva
• 1 colher de chá de alecrim desidratado
• 1 dente de alho (opcional)

Modo de preparo: 1) Aqueça o azeite em fogo baixo por 3 minutos com o alecrim, sem deixar fritar. 2) Desligue e deixe esfriar. 3) Coe e guarde em vidro limpo e seco na geladeira por poucos dias. 4) Use em pães, saladas e legumes. Se usar alho, mantenha na geladeira e consuma rápido.

Dicas de dosagem, combinação e conservação

Como referência culinária, 1 colher de chá para cada 500 g de carne ou 1 kg de legumes costuma bastar. O alecrim é forte, então uma quantidade grande pode dominar o prato. Confira o rótulo da embalagem para as orientações do fabricante.

Combina com alho, limão, azeite, batata, cordeiro, frango, tomilho, louro e queijos. Guarde em local seco e fresco, bem fechado, longe da luz solar direta e da umidade. Se as folhas estiverem duras, amasse antes de usar.

Perguntas frequentes

Quanto alecrim desidratado usar?

Como referência culinária, uma colher de chá para cada 500 g de carne ou 1 kg de legumes assados, e uma colher de sopa em uma focaccia. É um tempero forte, por isso comece com pouco e ajuste na próxima receita.

Posso trocar alecrim fresco por desidratado?

Pode. Como a versão desidratada é mais concentrada, use cerca de um terço da quantidade do alecrim fresco indicada na receita. Por exemplo, uma colher de chá desidratada no lugar de uma colher de sopa de folhas frescas picadas.

As folhas precisam ser trituradas?

Se estiverem inteiras e rígidas, vale amassar entre os dedos ou no pilão antes de usar, para soltar mais aroma e evitar pedaços duros na boca. Em marinadas e assados longos, as folhas amolecem durante o preparo.

Combina com que tipo de prato?

Combina com batatas, frango, carne de porco, cordeiro, peixes firmes, pães, focaccias, molhos e queijos assados. Costuma dar certo junto com alho, limão, azeite, tomilho e louro, sempre em dose moderada.

Posso fazer azeite aromatizado em casa?

Pode. Aqueça de leve o azeite com o alecrim por poucos minutos, deixe esfriar, coe e guarde em vidro limpo e seco na geladeira, consumindo em poucos dias. Se acrescentar alho, mantenha refrigerado e consuma rápido.

Como guardar o sachê aberto?

Feche bem o sachê ou passe o alecrim para um pote com tampa, guardando em local seco e fresco, longe da luz solar direta e da umidade. Assim o aroma da erva se mantém por mais tempo.

Por que escolher Karpinski

A Karpinski Temperos Finos oferece ervas e especiarias em sachês práticos, para quem quer sabor autêntico sem complicação. O alecrim desidratado faz parte da linha e se adapta ao forno, à panela e à massa de pão.