Louro Triturado - Tempero Aromático Karpinski

Louro Triturado Karpinski

A folha de louro é presença garantida em panelas brasileiras, do feijão ao molho de carne. O Louro Triturado Karpinski reúne essa tradição em uma versão prática: folhas já trituradas, prontas para dosar com a colher e misturar ao tempero, sem precisar procurar a folha inteira no meio da comida na hora de servir.

A seguir, você encontra explicações de sabor, jeitos de usar, quatro receitas simples e cuidados para guardar bem o pote, sempre com medidas de referência que você ajusta ao seu gosto.

Sobre o produto

O sabor do louro é complexo e sutil, suave e saboroso, com uma leve sugestão de doçura. Esse perfil combina com alho, páprica e outros temperos, e o louro é bastante usado na culinária portuguesa e na brasileira. O ingrediente principal do produto é a folha de louro, em versão triturada.

Por estar triturado, o louro libera o sabor mais rápido que a folha inteira, o que facilita o uso em refogados, marinadas, ovos e massas. Para composição e informações do fabricante, consulte o rótulo da embalagem.

Como usar o louro triturado na cozinha

Como referência culinária genérica, meia colher de chá para uma panela de quatro porções costuma ser suficiente. Por ser concentrado, comece pouco e prove ao longo do cozimento.

Feijão, sopas e caldos

No feijão, acrescente ao refogado junto com alho e cebola. Em sopas de legumes, caldos de carne e de galinha, o louro triturado entra no início, para ter tempo de soltar o sabor.

Carnes e molhos

Em carne de panela, ensopados e molhos de tomate, use no refogado. Em marinadas, misture com vinagre, alho e sal para carne suína e bovina.

Peixes e frutos do mar

Em moquecas, caldos de frutos do mar e peixes cozidos, uma pitada ajuda a compor o aroma. Misture com cebola e salsinha.

Legumes e grãos

Em lentilha, grão-de-bico e batatas cozidas, o louro dá um fundo de sabor sutil. Em arroz, junte uma pitada ao refogar.

Ovos

Em ovos mexidos e omeletes, uma pitadinha misturada ao ovo batido dá um toque diferente. Combine com um pouco de cebola e queijo.

Receitas com louro triturado

Feijão de panela com louro

• 2 xícaras de feijão carioca cozido com caldo
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de louro triturado Karpinski
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Sal a gosto

1. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
2. Junte o louro triturado e mexa por 20 segundos.
3. Acrescente o feijão com o caldo e amasse alguns grãos para engrossar.
4. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, acerte o sal e sirva.

Carne de panela com louro

• 800 g de acém em cubos
• 1 cebola em fatias
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de louro triturado
• 2 tomates picados
• 1 xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino

1. Tempere a carne com sal, pimenta e metade do louro.
2. Sele a carne na panela quente com um fio de óleo.
3. Junte a cebola, o alho e o tomate.
4. Acrescente a água, tampe e cozinhe em panela de pressão por cerca de 35 minutos após o início da fervura da panela de pressão.
5. Abra a panela, junte o louro restante e deixe o molho reduzir.

Omelete aromática

• 3 ovos
• 1 pitada de louro triturado
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• Sal e manteiga

1. Bata os ovos com sal e o louro.
2. Derreta a manteiga em frigideira e refogue a cebola.
3. Despeje os ovos, espalhe o queijo e dobre ao meio.
4. Sirva quente.

Arroz de louro

• 2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água quente
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de louro triturado
• Óleo e sal

1. Refogue a cebola e o alho no óleo.
2. Junte o arroz e o louro e frite por 1 minuto.
3. Acrescente a água quente e o sal.
4. Cozinhe tampado em fogo baixo até secar e deixe descansar 5 minutos.

Dicas de dosagem, combinação e conservação

Comece com meia colher de chá e aumente aos poucos. O louro tem sabor que cresce com o tempo de cozimento, então não exagere na primeira dose. Se o prato for cozido por muito tempo, prove mais tarde antes de acrescentar mais.

Combina com alho, cebola, páprica, pimenta-do-reino, tomate, vinagre, feijão, carnes e caldos. Em preparos rápidos, misture no refogado para liberar o aroma na gordura.

Guarde em local seco e fresco, bem fechado, longe do vapor do fogão. Use colher seca e feche o pote logo após o uso para manter o aroma por mais tempo.

Perguntas frequentes

Quanto de louro triturado usar?

Como referência, meia colher de chá para uma panela de quatro porções. Como o sabor é concentrado, comece pouco, prove durante o cozimento e ajuste na medida do seu gosto.

Louro triturado substitui a folha inteira?

Sim, na maioria das receitas. A versão triturada solta o sabor mais rápido e dispensa tirar a folha do prato. Use a quantidade em colher, em vez de contar folhas, e ajuste ao gosto.

Quando colocar o louro na receita?

No início do preparo, junto com o refogado, para o aroma ter tempo de se espalhar. Em ovos e molhos rápidos, misture direto na preparação, em pequena quantidade.

O louro combina com frutos do mar?

Combina. Em moquecas, caldos e peixes cozidos, uma pitada ajuda a compor o aroma. Use junto com cebola, alho e salsinha, em quantidade moderada para não se sobrepor.

Posso usar o louro em ovos?

Pode. Uma pitada no ovo batido, junto com cebola e queijo, resulta em omelete ou ovo mexido aromático. Comece com pouco para não ficar marcante demais.

Como guardar o louro triturado?

Em local seco e fresco, bem fechado, longe de calor, luz direta e umidade. Use colher seca e feche logo após o uso, assim o aroma se mantém por mais tempo.

Onde ver a composição do produto?

No rótulo da embalagem, que traz a composição e as informações oficiais do fabricante. Consulte sempre antes de usar, principalmente em caso de restrição alimentar.

Por que escolher Karpinski

A Karpinski trabalha com temperos tradicionais que fazem parte da mesa brasileira. O Louro Triturado Karpinski é prático, rende bem e reforça o sabor de receitas do dia a dia, do feijão ao molho de carne.

Leve o louro triturado para a sua cozinha e experimente as receitas deste guia.