Sopa de Legumes com Cúrcuma e Gengibre

Name: Sopa de Legumes com Cúrcuma e Gengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 300g de abóbora em cubos; 2 cenouras em rodelas; 2 batatas em cubos; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 1 colher (sopa) de cúrcuma (açafrão-da-terra); 1 colher (chá) de gengibre em pó; 1 colher (chá) de alho granulado; Sal himalaia a gosto; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 litro de água ou caldo de legumes; Croutons para servir

Sopas e Caldos

DificuldadeFácil

Preparo15 min

Cozimento30 min

Porções6 porções

Calorias120 kcal

Produtos desta receita

Ingredientes

300g de abóbora em cubos
2 cenouras em rodelas
2 batatas em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de alho granulado
Sal himalaia a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

Receitas Relacionadas

1 litro de água ou caldo de legumes

Croutons para servir

Modo de Preparo

1
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2
Adicione a abóbora, cenouras e batatas. Refogue por 3 minutos.
3
Acrescente a cúrcuma, o gengibre e o alho granulado. Mexa bem.
4
Cubra com água ou caldo e cozinhe em fogo médio por 25 minutos até os legumes ficarem macios.
5
Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso. Ajuste sal.
6
Sirva quente com croutons e um fio de azeite.

Utensílios Necessários

Panela grande
Liquidificador ou mixer

Informação Nutricional

Valores por porção

Calorias120 kcal

Proteínas3g

Carboidratos22g

Gorduras4g

Fibras4g

Sódio280mg

Dicas da Receita

Esta sopa é puro bem-estar em uma tigela. A cúrcuma e o gengibre são conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias, e juntos criam um caldo dourado, aromático e reconfortante.

Perfeita para dias frios ou quando o corpo precisa de um boost de saúde. Bata tudo no liquidificador para uma textura aveludada.