Noz-Moscada Karpinski

Noz-Moscada Karpinski

Basta ralar um pouquinho de noz-moscada sobre um purê, um molho branco ou um pudim para sentir o cheiro tomar conta da cozinha. É um tempero de cheiro quente e acolhedor, e a Noz-Moscada Karpinski traz essa lembrança de casa de avó para o seu dia a dia.

A Temperos Finos reúne a noz-moscada na Linha Gourmet da Karpinski, para quem gosta de cozinhar com atenção ao detalhe, seja em pratos salgados, seja em sobremesas.

Sobre o produto

A noz-moscada é um tempero aromático e muito versátil. Tem sabor complexo, com toque picante e aroma marcante, que intensifica o gosto dos pratos sem pedir grandes quantidades. A embalagem informada é de 65g; verifique no rótulo a apresentação do produto e demais informações.

Ela aparece em receitas salgadas e doces: carne, arroz, sopas, massas, peixes, legumes, saladas, pães e bolos, além de pudim de leite, pão de ló e bebidas como café, chá e chocolate quente.

O segredo está na medida. Uma pitada já é suficiente para perfumar um molho; o excesso pode deixar o prato com gosto amargo e muito forte, então vale usar com cuidado.

Como usar na cozinha

• Molho branco e bechamel: a noz-moscada é praticamente obrigatória. Uma pitada para cada 500 ml de leite.
• Purês: de batata, mandioca ou abóbora ganham aroma com uma pitada no final.
• Massas recheadas: ravióli, canelone e lasanha combinam com espinafre, ricota e queijos.
• Carnes e aves: em recheios e em carne moída para pastéis e almôndegas.
• Arroz e legumes: um toque no refogado ou sobre legumes cozidos no vapor.
• Doces e bebidas: bolos, pudins, pães doces, café, chá e chocolate quente.

Receitas com Noz-Moscada Karpinski

Molho branco clássico

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite morno
• sal a gosto
• 1 pitada de Noz-Moscada Karpinski

Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 minuto sem deixar dourar. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar, por cerca de 8 minutos. Tempere com sal e noz-moscada.

Purê de batata cremoso

• 1 kg de batatas
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite quente
• sal a gosto
• 1 pitada de noz-moscada

Cozinhe as batatas descascadas em água com sal até ficarem macias. Escorra, amasse ainda quentes, junte manteiga e leite e mexa até ficar liso. Finalize com a noz-moscada.

Pudim de leite simples

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas (da lata) de leite
• 3 ovos
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 xícara de açúcar para a calda

Faça a calda derretendo o açúcar em fogo baixo até dourar e despeje na forma. Bata os demais ingredientes no liquidificador, coe e coloque sobre a calda. Asse em banho-maria a 180 °C por cerca de 1 hora. Desenforme gelado.

Espinafre refogado com alho

• 1 maço de espinafre
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• sal a gosto
• 1 pitada de noz-moscada

Aqueça o azeite, doure o alho, junte o espinafre e mexa por 2 minutos. Tempere com sal e noz-moscada e sirva em seguida.

Chocolate quente aromático

• 2 xícaras de leite
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de noz-moscada

Aqueça tudo em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a soltar fumaça. Sirva em canecas.

Dicas de dosagem, combinação e conservação

Como referência, uma pitada, algo como 1/4 de colher de chá, basta para 500 ml de molho ou para 1 kg de purê. Prove antes de repetir, pois o aroma cresce com o calor.

Combina com queijos, espinafre, ricota, leite, creme, batata, abóbora, canela, cravo e frutas assadas. Em preparos longos, acrescente perto do fim para não perder o aroma.

Guarde em local seco e fresco, bem fechada, protegida do calor e da luz. Use colher seca. Informações de composição e validade ficam no rótulo.

Perguntas frequentes

Para que serve a noz-moscada?

Na cozinha, ela perfuma molhos brancos, purês, massas recheadas, carnes, sopas e legumes, e também entra em bolos, pudins, pães e bebidas quentes como café, chá e chocolate.

Quanto devo usar?

Pouco. Uma pitada costuma bastar para 500 ml de molho ou 1 kg de purê. Como o sabor é forte, prove antes de colocar mais, para não pesar no prato.

Combina com doces?

Combina. É comum em pudim de leite, bolo de noz-moscada, pão de ló e em bebidas quentes. Uma pitada já perfuma a receita inteira.

Qual o peso da embalagem?

Os dados do cadastro indicam 65g. Para confirmar peso, apresentação e validade, consulte o rótulo da embalagem que você receber.

Quando adicionar à receita?

Em molhos e purês, perto do fim do preparo, para preservar o aroma. Em bolos e pudins, junto com os demais ingredientes da massa ou do creme.

Como conservar?

Em local seco e fresco, com a embalagem bem fechada, longe do fogão e da luz do sol. Retire o tempero com colher seca para não levar umidade ao pote.

Por que escolher Karpinski

A Karpinski cuida de uma linha de temperos finos pensada para a cozinha de casa, com itens que servem de base para receitas do cotidiano.