Tempero Completo para Carnes com Moedor Karpinski

Tempero Completo para Carnes com Moedor Karpinski

Quem cozinha carne em casa sabe que um bom tempero faz diferença, e que mexer em vários potinhos na hora do aperto atrapalha. O Tempero Completo para Carnes com Moedor Karpinski junta, num frasco só, uma mistura pensada para bifes, assados, espetos e hambúrgueres caseiros, com um moedor que dá a você o controle da quantidade.

É um produto da Karpinski, marca de temperos finos que a Temperos Finos oferece em frascos práticos. Neste texto você encontra o que há na mistura, como usar, receitas completas e dicas para não errar na mão. A embalagem informa 80 gramas, e o frasco mede 11 cm de altura por 3,5 cm de largura e profundidade, cabendo fácil em qualquer prateleira.

Sobre o produto

Os ingredientes informados são: sal Himalaia iodado, pimenta preta, orégano, salsa, louro, cebola, alho, coentro e páprica. É uma mistura de perfil clássico de churrasco e panela, com salinidade, fundo de cebola e alho, toque de ervas e um leve picante da pimenta.

Como o sal já faz parte do blend, a regra de ouro é provar antes de salgar de novo. O moedor libera o aroma na hora, e você escolhe a granulação: mais grossa para finalizar, mais fina para espalhar bem sobre o corte. Para qualquer dúvida de composição, confira o rótulo da embalagem.

Como usar na cozinha

• Bifes e contrafilé: moa de três a cinco voltas por lado, uns 15 minutos antes de levar à chapa ou grelha, como ponto de partida.
• Assados de forno: espalhe sobre a peça inteira, esfregue com as mãos e deixe descansar antes de assar.
• Carne moída: misture a gosto na carne crua para hambúrguer, almôndega ou recheio de pastel, sem acrescentar mais sal de início.
• Espetinhos: tempere os cubos pouco antes de montar, para não soltarem líquido.
• Carne de panela: moa sobre os cortes antes de selar e ajuste no final do cozimento.
• Porco e linguiça assada: um toque sobre costelinha ou lombo antes do forno funciona bem.

Receitas com Tempero Completo para Carnes

Bife de contrafilé na frigideira

Ingredientes:

• 2 bifes de contrafilé de 2 cm de espessura
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• Tempero Completo para Carnes Karpinski, a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe os bifes fora da geladeira por 20 minutos e seque bem.
2. Moa o tempero dos dois lados.
3. Aqueça a frigideira até ficar bem quente e coloque o azeite.
4. Sele 3 minutos de cada lado para ponto médio, adicionando a manteiga no final.
5. Deixe descansar 3 minutos antes de servir.

Hambúrguer caseiro

Ingredientes:

• 500 g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 colher de sopa de cebola ralada
• Tempero Completo para Carnes Karpinski, a gosto
• Pão de hambúrguer, queijo e folhas a gosto

Modo de preparo:

1. Misture a carne com a cebola e moa o tempero por cima, mexendo pouco para não endurecer.
2. Modele 4 discos e faça uma leve cova no centro.
3. Grelhe em chapa quente por 4 minutos de cada lado.
4. Derreta o queijo por cima no fim e monte no pão.

Assado de forno com batatas

Ingredientes:

• 1 kg de acém ou coxão mole em peça
• 4 batatas médias em pedaços
• 1 cebola grande em fatias grossas
• 1/2 xícara de caldo de carne ou água
• Tempero Completo para Carnes Karpinski, a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a carne por toda a superfície e deixe descansar por 30 minutos.
2. Sele numa panela quente até dourar todos os lados.
3. Coloque numa assadeira com a cebola, as batatas e o caldo, cubra com papel alumínio.
4. Asse a 200 graus por cerca de 1 hora e 30, retirando o alumínio nos últimos 20 minutos.
5. Fatie contra as fibras e sirva com o molho da assadeira.

Carne de panela de pressão

Ingredientes:

• 800 g de acém em cubos
• 1 cebola picada e 2 dentes de alho
• 2 cenouras em rodelas
• 1 xícara de água quente
• Tempero Completo para Carnes Karpinski, a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com o moedor e doure na panela de pressão aberta.
2. Junte a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.
3. Adicione a água e as cenouras, feche e cozinhe por 25 minutos após o início da fervura da panela.
4. Espere sair o vapor, abra com cuidado, prove e acerte o sal se precisar.

Dicas de dosagem, combinação e conservação

Comece com poucas voltas e prove: é mais fácil acrescentar do que corrigir. Em carnes de cozimento longo, o tempero concentra, por isso vá devagar no início. A mistura combina com limão, mostarda, azeite, vinagre de vinho e molhos de tomate.

Guarde o frasco em local seco e fresco, bem fechado, longe do vapor do fogão. Confira no rótulo as informações de validade e conservação do lote que chegar até você.

Perguntas frequentes

Quais ingredientes têm no tempero?

Os ingredientes informados são sal Himalaia iodado, pimenta preta, orégano, salsa, louro, cebola, alho, coentro e páprica. Para qualquer informação adicional, confira o rótulo da embalagem do seu frasco.

Preciso colocar mais sal na carne?

O blend já contém sal, então comece só com o tempero e prove no final. Em cozidos longos, o sabor se concentra, portanto vale ajustar apenas ao término do preparo.

Qual o peso e o tamanho do frasco?

A apresentação informada é de 80 gramas. O frasco tem 11 cm de altura, 3,5 cm de largura e 3,5 cm de profundidade, formato compacto que cabe bem em armários e prateleiras.

Posso usar em outras carnes além da bovina?

Pode. A mistura de ervas e alho combina com carne suína, linguiça assada e até hambúrgueres mistos. Em aves e peixes, vale usar menos e provar, já que são carnes de sabor mais suave.

Como regular a quantidade?

Pelo número de voltas do moedor. Como referência culinária, de três a cinco voltas por bife já dão sabor presente. Aumente aos poucos conforme o tamanho da peça e o gosto de quem vai comer.

Como guardar o tempero?

Mantenha em local seco e fresco, bem fechado, longe da luz direta do sol e de panelas fumegantes. Isso ajuda a conservar o aroma do blend por mais tempo na sua cozinha.

Por que escolher Karpinski

A Karpinski Temperos Finos reúne misturas práticas, em embalagens bonitas e fáceis de usar no dia a dia. O Tempero Completo para Carnes com Moedor é uma solução simples para o churrasco, o forno e a panela.