Cravo da Índia em Flor Karpinski 45g

Cravo da Índia em Flor Karpinski 45g

Quem faz arroz-doce, doce de abóbora ou um vinho quente de inverno sabe que o cravo-da-índia inteiro tem um papel que o pó não substitui: ele perfuma devagar e pode ser retirado antes de servir. O Cravo da Índia em Flor Karpinski, em embalagem de 45g, é o item para esses momentos.

Aqui você vai ver como usar o cravo inteiro em doces e salgados, receitas testadas em casa e dicas para não exagerar na dose.

Sobre o produto

O cravo-da-índia em flor, como a descrição do produto informa, é um tempero de cor marrom com aroma doce e terroso, sabor levemente picante e uma doçura sutil que se destaca em pratos com legumes e frutas. É usado em caril, estufados, sopas e sobremesas.

A embalagem tem 45g e traz o tempero em botões inteiros. Para detalhes de composição e demais informações do fabricante, confira o rótulo da embalagem.

Como usar na cozinha

Como o cravo inteiro libera aroma lentamente, ele é ideal para preparos de cozimento longo e líquido: caldas, caldos, doces em calda e ensopados. A regra é usar poucas unidades e retirar antes de servir.

Doces e sobremesas

Em arroz-doce, canjica, compotas e doce de abóbora, use de 4 a 6 botões para cada litro de preparo, junto com canela em pau. Retire ao final.

Carnes e assados

Em pernil, lombo e carne de panela, espete 5 a 8 botões na superfície ou na cebola inteira e leve ao forno. Cebola espetada com cravo é um truque clássico para caldos.

Sopas, caldos e ensopados

Uma cebola com dois ou três cravos espetados dá fundo aromático a um caldo de carne ou de legumes. Retire a cebola e os cravos ao fim do cozimento.

Bebidas quentes

Em vinho quente, quentão e chás de inverno, de 3 a 5 botões por litro costumam bastar, fervidos com casca de laranja e canela.

Arroz e grãos

Um ou dois botões na água do arroz dão um perfume discreto, comum em pratos de inspiração indiana.

Receitas com Cravo da Índia em Flor

1. Arroz-doce com cravo e canela

• 1 xícara de arroz branco
• 1 litro de leite
• 1 xícara de água
• 3/4 de xícara de açúcar
• 4 botões de cravo da Índia em flor Karpinski
• 2 paus de canela

Modo de preparo: cozinhe o arroz na água com cravo e canela até secar. Junte o leite e o açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo, por cerca de 25 minutos, até ficar cremoso. Retire cravos e canela e sirva morno ou gelado.

2. Doce de abóbora em pedaços

• 1 kg de abóbora cabotiá em cubos
• 2 xícaras de açúcar
• 5 botões de cravo em flor
• 1 pau de canela
• 1 xícara de água

Modo de preparo: intercale abóbora e açúcar em uma panela e deixe repousar por 1 hora. Junte água, cravo e canela e cozinhe em fogo baixo, tampado, por 30 a 40 minutos, até a calda engrossar sem desmanchar os pedaços. Retire o cravo ao servir.

3. Quentão simples

• 1 litro de água
• 1 xícara de açúcar
• Casca de 1 laranja
• Gengibre fatiado a gosto
• 4 botões de cravo em flor
• 1 pau de canela
• 1 xícara de cachaça (opcional, para maiores de idade)

Modo de preparo: ferva água, açúcar, casca, gengibre, cravo e canela por 15 minutos. Coe, acrescente a cachaça se desejar e sirva quente. Sem a cachaça, vira uma bebida quente aromática para o inverno.

4. Lombo assado com cebola e cravo

• 1 kg de lombo suíno
• 2 cebolas médias
• 8 botões de cravo em flor
• Sal, alho e limão a gosto
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo: tempere o lombo com sal, alho e limão. Espete três cravos em cada cebola, coloque na assadeira ao lado da carne e use mais dois cravos espetados no lombo. Cubra com alumínio e asse a 190 graus por cerca de 1 hora e 20 minutos, regando com a água. Retire o alumínio nos últimos 15 minutos para dourar.

Dicas de dosagem, combinação e conservação

O cravo é intenso: poucos botões bastam. Ao usar a mais, o prato fica com sabor dominante e levemente picante. Conte os botões ao colocar e retire todos na hora de servir, para ninguém morder um por engano.

Combina com canela, noz-moscada, laranja, gengibre, abóbora, maçã e cebola. Para pó, você pode triturar os botões na hora, mas a linha Karpinski também tem o cravo moído para esse uso.

Guarde em pote ou embalagem bem fechada, em local seco e fresco, longe do calor. Confira o rótulo para as informações de validade.

Perguntas frequentes

Quantos cravos usar em um arroz-doce?

Como referência culinária, de 4 a 6 botões para um litro de leite funciona bem. Cozinhe junto com a canela em pau e retire os cravos antes de servir.

Posso comer o cravo inteiro?

O cravo em flor é usado para perfumar o preparo e costuma ser retirado antes de servir, por ser muito aromático e firme. Conte os botões ao colocar para lembrar de retirar todos.

Como usar o cravo em carnes?

Espete alguns botões na cebola inteira ou na superfície do lombo ou pernil antes de assar. Use de 5 a 8 botões por quilo e retire na hora de fatiar a carne.

Posso substituir por cravo moído?

Em geral sim, mas em quantidade bem menor, como uma pitada em vez de vários botões. O pó se mistura ao preparo e não é retirado depois, então comece com pouco e prove.

Como guardar o cravo em flor?

Em embalagem bem fechada, em local seco e fresco, longe do calor do fogão. Use as mãos secas ou uma colher seca para retirar os botões e proteger o produto da umidade.

Qual o peso da embalagem?

Confira no rótulo o peso e demais informações impressas pelo fabricante.

Por que escolher Karpinski

O cravo da Índia em flor é um clássico de despensa que aparece em doces de festa, assados de fim de semana e bebidas de inverno. Com poucos botões, você dá aroma à receita sem complicação.